Chef Alex Petricean este un pionier, un vizionar, cu o bogată experiență internațională. Timp de aproximativ 2 ani, Alex a călătorit în jurul lumii pentru a se perfectiona profesional.
A lucrat în unele dintre cele mai importante restaurante din arealul Michelin sau 50 world best, precum Frantzen (Stockholm), Geranium, Noma (Copenhaga), Central (Lima) sau Quintonil (Mexic).
Noua. Bucătărie Românească, este proiectul de suflet, dar si de viață al lui Alex. A fost deschis în primăvara lui 2019 și este locul în care viziunea sa despre bucătăria românească se exprimă în cele mai mici detalii, fiind o abordare profundă asupra ingredientelor locale, culturii și tradițiilor românești.
NOUA este un reper pentru gastronomia noastră națională, un adevărat model inspirațional pentru tânăra generație si un loc care venereaza identitatea culinara romaneasca.